* Brandnetelsoep uit eigen tuin *

Het klinkt misschien lichtelijk hysterisch, maar het was al lang mijn wens om eens iets te maken van brandnetels. Elk jaar was ik te laat (want je moet de jonge toppen hebben) maar vandaag.....tijdens het werken in de tuin....onkruid weg rooiend....stonden daar ineens weer mijn brandnetels te lonken! Ik bedacht me geen moment en plukte de toppen om er soep van te maken want ik was er zowiezo wel aan toe om iets te eten.

Ondertussen las ik dat 'klassieke' brandnetelsoep smaakt als kervelsoep. Kervelsoep maakte mijn moeder vroeger vaak en ik vond het heerlijk. De smaak van aarde zit erin.
- Uitje en knoflook fruiten, gewassen en gesneden brandneteltoppen erbij, laten smoren en dan een liter groentenbouillon erbij. Even laten koken en met de staafmixer fijn mixen.

Bij deze brandnetelsoep proef ik ook die 'aardesmaak', maar het is iets minder kruidig dan kervel. De smaak van kervel is vrolijker zeg maar.  Brandnetel werkt reinigend in het lichaam en bevat veel vitamine C en ijzer. Lekker gezond dus. Maar vind ik het ook echt lekker? Morgen nog een bordje proeven...

Claresse Filet met Asperges

Een sjiek woord voor deze vis, die er over het algemeen niet zo charmant uitziet met zijn stekelige bek. Claresse-vis, ofwel meerval, is een stevige vis en heeft niet echt een uitgesproken smaak waardoor hij in veel verschillende gerechten te gebruiken is, b.v. curry's, gemarineerd, of op de bbq. Ook leuk aan de Claresse is dat hij duurzaam gekweekt wordt en je dus niet schuldig hoeft te voelen over het leeg vissen van de zee! 

Ik maakte hem met zelfgemaakte pesto en omwikkeld met biologische rauwe ham. Als groenten asperges en aardappels in de schil.

Mini-tuin in de Keuken

Het is weer hoogste tijd voor zaadjes in de grond. We beginnen daarmee in de keuken, in een knus kasje. De zonnebloemen schoten als eerste de aarde uit, daarna de pompoenen. Nu maar wachten totdat ze zelf de deksel optillen....