* Crema Catalana *

Gisteren had ik met Nederlandse vrienden een Spaanse Avond waarbij we allemaal een lekker gerecht maakten. Voor het eerst in mijn leven at ik dus 'échte' Paella en Tortilla, en zelf heb ik me aan 'Crema Catalana' gewaagd, het was een groot succes! Als 'bijproduct' maakten we nog lekkere zoete schuimpjes (of moet ik zeggen 'Merengue', het was immers een Spaanse avond) Zie hier het resultaat:

                                                De créme moet 'lobbig' worden in de pan

                                           In kleine ovenschaaltjes voordat ze de oven in gaan

                                                  Zó kwam het de oven uit (yés! gelukt!!)

                                                   Afgemaakt met pistache en amandel

                                                                       'Merengue'

Hoewel ik  niet zo'n zoetekauw ben heb ik gisteren toch even vol overgave gezondigd en dat is zo af en toe best heel lekker! Omdat het gewoon zo leuk is om te zelf te maken, is het extra genieten!
Recept volgt....

* Bananen-frambozen ijs *

Met dit druilerige weer kun je maar beter iets leuks verzinnen. Ik had nog wat zéér rijpe bananen liggen, driepvriesframbozen én zin in ijs dus ik begon zomaar wat in elkaar te flansen. Dit gebeurde er:

4 rijpe bananen
hand vol frambozen
stukje kokoscréme
handje pijnboompitten
sap van een halve citroen
snuf koekkruiden
plens rijstmelk

dit stopte ik allemaal bij elkaar in een maatbeker en ben toen gaan pureren. In de vriezer gezet, na een half uur even roeren, na nog een half uur weer flink roeren en na 2 uur was er al een lekker ijsje! Lijkt me ook lekker met pure chocoladestukjes, verse munt en kardemommmm...
Het was zo snel op dat ik er geen foto van heb gemaakt maar ik ga het vast nog eens maken!

Pannekoeken! Mmmmm (zónder ei en melk)

Vanmiddag de lekkerste pannenkoeken gebakken zonder ei en melk! Met boekweitmeel, volkoren speltmeel, rijstmelk, snufje zout en kaneel. Je verzint nog eens wat als je intolerant bent voor bepaalde levensmiddelen. Het plantaardige bevalt me sowieso wel :-)

Ze waren héérlijk! En door het boekweitmeel ook lekker knapperig.