Zeep uit de mal

                              Uit de mal en gesneden, met een plamuurmes. Ziet er smakelijk uit toch? ;-)

ZEEPTAFERELEN!

Het was eventjes wat stil met keukenverhalen, toch pruttelen hier nieuwe initiatieven in de keuken. Want wat zijn dít voor taferelen? Zeep taferelen. Een uitdagend nieuw expriment en ook leuk om, met de feestdagen in het vooruitzicht, iets origineels weg te kunnen geven...
De zeep die ik vandaag maakte: Lavendel, kamille en haverzemelen-zeep. Nu moet het 3 tot 6 weken rijpen (inderdaad, net als wijn) om het zeepproces ten volle tot zijn recht te laten komen... Binnenkort nog een foto als ze uit de mal zijn.

Maanzaadtaart - Recept

Hier is ie dan, het recept van de maanzaadtaart zoals ik hem vandaag maakte.

Je hebt nodig:

- 200 gram maanzaad
- 200 gram meel of bloem
- 130 gram suiker
- zakje bakpoeder
- 2 eieren
- snuf zout
- 2 afgestreken eetlepels kardemom poeder 
- 1 vanille peul
- citroensap en rasp van 1 citroen
- 120 gram roomboter op kamertemperatuur
- flinke scheut melk (ik had alleen karnemelk en zelfs dát smaakt!)
- grote kom
- mixer
- ronde springvorm van min. 22 cm

Zo maak je het:

*Vet de springvorm in en bestuif met wat bloem. Oven op 180 graden voorverwarmen.
* Vanille peul met een mesje opensnijden in de lengte, dan met een theelepel vanille uitschrapen en bewaren
* Mix boter en suiker in de kom tot een gladde massa
* Klop de eieren los in een bakje en voeg langzaam, al mixend, toe aan het botermengsel
* Voeg meel, bakpoeder, kardemom, vanille, zout, citroensap langzaam toe. Daarna de melk toevoegen en mixen totdat je een beslag krijgt waarvan je denkt: Ja! dít is hem! Té dik? Nog wat melk erbij.
* Nu alles in de springvorm doen en plus minus 45 minuten in de oven. Kijk even of hij gaar is.

Vooral lekker met wat vers geklopte room en eventueel wat jam erbij. In mijn geval: zelfgemaakte bosbessenjam, jammie!

Asperges Again

Ik liep over de markt en zag ze daar liggen: twee kilo asperges voor 3 euro! Dit kon ik niet weerstaan, dus vanavond stonden er wéér asperges op het menu. Ditmaal met aardappel-groentekoekjes en een erg lekker supervers scholfiletje uit de pan. Het was heerlijk. Simon at in zijn eentje de grootste schol op... met vel en al!

Elegant krachtvoer

Vandaag heb ik mijn nieuwe racefiets 'ingefietst'. Heerlijk om zo snel over de weg te schieten, en bovendien handig dat je tegelijkertijd lekker aan het sporten bent! Na zo'n dagje calorieën verbranden had ik wel zin om lekker te eten en wat eten topsporters om energie te krijgen? juist: pasta! Maar ik had ook nog asperges in huis en die moesten er zéker bij. Het resultaat: Pasta met homemade basilicumpesto, rucola en jonge geitenkaas tezamen met asperges in een saus van roomboter, parmaham en peterselie. Super smullen!

* Maanzaadtaart *

 Mijn eerste maanzaadtaart ever. Met wat versgeklopte room echt heerlijk!! Gemaakt voor mijn verjaardag.
Recept volgt....

* Brandnetelsoep uit eigen tuin *

Het klinkt misschien lichtelijk hysterisch, maar het was al lang mijn wens om eens iets te maken van brandnetels. Elk jaar was ik te laat (want je moet de jonge toppen hebben) maar vandaag.....tijdens het werken in de tuin....onkruid weg rooiend....stonden daar ineens weer mijn brandnetels te lonken! Ik bedacht me geen moment en plukte de toppen om er soep van te maken want ik was er zowiezo wel aan toe om iets te eten.

Ondertussen las ik dat 'klassieke' brandnetelsoep smaakt als kervelsoep. Kervelsoep maakte mijn moeder vroeger vaak en ik vond het heerlijk. De smaak van aarde zit erin.
- Uitje en knoflook fruiten, gewassen en gesneden brandneteltoppen erbij, laten smoren en dan een liter groentenbouillon erbij. Even laten koken en met de staafmixer fijn mixen.

Bij deze brandnetelsoep proef ik ook die 'aardesmaak', maar het is iets minder kruidig dan kervel. De smaak van kervel is vrolijker zeg maar.  Brandnetel werkt reinigend in het lichaam en bevat veel vitamine C en ijzer. Lekker gezond dus. Maar vind ik het ook echt lekker? Morgen nog een bordje proeven...

Claresse Filet met Asperges

Een sjiek woord voor deze vis, die er over het algemeen niet zo charmant uitziet met zijn stekelige bek. Claresse-vis, ofwel meerval, is een stevige vis en heeft niet echt een uitgesproken smaak waardoor hij in veel verschillende gerechten te gebruiken is, b.v. curry's, gemarineerd, of op de bbq. Ook leuk aan de Claresse is dat hij duurzaam gekweekt wordt en je dus niet schuldig hoeft te voelen over het leeg vissen van de zee! 

Ik maakte hem met zelfgemaakte pesto en omwikkeld met biologische rauwe ham. Als groenten asperges en aardappels in de schil.

Mini-tuin in de Keuken

Het is weer hoogste tijd voor zaadjes in de grond. We beginnen daarmee in de keuken, in een knus kasje. De zonnebloemen schoten als eerste de aarde uit, daarna de pompoenen. Nu maar wachten totdat ze zelf de deksel optillen....

Thuiskok

Een superleuk initiatief om bij mensen in je buurt eten af te halen voor een zacht prijsje (als je zelf geen zin hebt om s avonds nog te koken na je werk bijvoorbeeld...) Of, je kunt jezelf opgeven als kok, en mensen komen bij jou iets afhalen. Gaaf idee!
http://www.thuisafgehaald.nl/

* Crema Catalana *

Gisteren had ik met Nederlandse vrienden een Spaanse Avond waarbij we allemaal een lekker gerecht maakten. Voor het eerst in mijn leven at ik dus 'échte' Paella en Tortilla, en zelf heb ik me aan 'Crema Catalana' gewaagd, het was een groot succes! Als 'bijproduct' maakten we nog lekkere zoete schuimpjes (of moet ik zeggen 'Merengue', het was immers een Spaanse avond) Zie hier het resultaat:

                                                De créme moet 'lobbig' worden in de pan

                                           In kleine ovenschaaltjes voordat ze de oven in gaan

                                                  Zó kwam het de oven uit (yés! gelukt!!)

                                                   Afgemaakt met pistache en amandel

                                                                       'Merengue'

Hoewel ik  niet zo'n zoetekauw ben heb ik gisteren toch even vol overgave gezondigd en dat is zo af en toe best heel lekker! Omdat het gewoon zo leuk is om te zelf te maken, is het extra genieten!
Recept volgt....

* Bananen-frambozen ijs *

Met dit druilerige weer kun je maar beter iets leuks verzinnen. Ik had nog wat zéér rijpe bananen liggen, driepvriesframbozen én zin in ijs dus ik begon zomaar wat in elkaar te flansen. Dit gebeurde er:

4 rijpe bananen
hand vol frambozen
stukje kokoscréme
handje pijnboompitten
sap van een halve citroen
snuf koekkruiden
plens rijstmelk

dit stopte ik allemaal bij elkaar in een maatbeker en ben toen gaan pureren. In de vriezer gezet, na een half uur even roeren, na nog een half uur weer flink roeren en na 2 uur was er al een lekker ijsje! Lijkt me ook lekker met pure chocoladestukjes, verse munt en kardemommmm...
Het was zo snel op dat ik er geen foto van heb gemaakt maar ik ga het vast nog eens maken!

Pannekoeken! Mmmmm (zónder ei en melk)

Vanmiddag de lekkerste pannenkoeken gebakken zonder ei en melk! Met boekweitmeel, volkoren speltmeel, rijstmelk, snufje zout en kaneel. Je verzint nog eens wat als je intolerant bent voor bepaalde levensmiddelen. Het plantaardige bevalt me sowieso wel :-)

Ze waren héérlijk! En door het boekweitmeel ook lekker knapperig.

! WELKOM !

Welkom op mijn heuse Blog!

Het is dan zover, ik ga me eraan wagen: een blog! Om mijn keuken-avonturen met jullie te delen en hopelijk ook te inspireren. Ik vind de keuken het leukste plekje van het huis. Soms bruisend en stomend, dan weer een stille plek voor inspiratie.
Zo nu en dan zal ik laten zien wat ik zoal maak en ontdek in mijn keuken.
En naast keukentaferelen zullen er zo af en toe ook andere taferelen te zien zijn!

Esther.