Maanzaadtaart - Recept

Hier is ie dan, het recept van de maanzaadtaart zoals ik hem vandaag maakte.

Je hebt nodig:

- 200 gram maanzaad
- 200 gram meel of bloem
- 130 gram suiker
- zakje bakpoeder
- 2 eieren
- snuf zout
- 2 afgestreken eetlepels kardemom poeder 
- 1 vanille peul
- citroensap en rasp van 1 citroen
- 120 gram roomboter op kamertemperatuur
- flinke scheut melk (ik had alleen karnemelk en zelfs dát smaakt!)
- grote kom
- mixer
- ronde springvorm van min. 22 cm

Zo maak je het:

*Vet de springvorm in en bestuif met wat bloem. Oven op 180 graden voorverwarmen.
* Vanille peul met een mesje opensnijden in de lengte, dan met een theelepel vanille uitschrapen en bewaren
* Mix boter en suiker in de kom tot een gladde massa
* Klop de eieren los in een bakje en voeg langzaam, al mixend, toe aan het botermengsel
* Voeg meel, bakpoeder, kardemom, vanille, zout, citroensap langzaam toe. Daarna de melk toevoegen en mixen totdat je een beslag krijgt waarvan je denkt: Ja! dít is hem! Té dik? Nog wat melk erbij.
* Nu alles in de springvorm doen en plus minus 45 minuten in de oven. Kijk even of hij gaar is.

Vooral lekker met wat vers geklopte room en eventueel wat jam erbij. In mijn geval: zelfgemaakte bosbessenjam, jammie!